Baguettine Céréales & Graines Brouillade d'oeufs aux girolles
Personnes
1
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Jean-Jacques Massé, Meilleur Ouvrier de France
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 1 Baguettine Céréales & Graines
- 2 œufs
- 20g de beurre
- 10g de crème
- 20g de bacon en tranches
- 40g de girolles
- Oignon
- 40g de roquette
- 6g de vinaigrette
- Persil
Étapes de préparation
- Réaliser des œufs brouillés et stopper la cuisson avec le beurre et la crème.
- Faire revenir les girolles et les oignons hachés avec du beurre.
- Faire frire le persil et le bacon.
- Ouvrir la Baguettine aux 2/3, réaliser des croûtons en fines tranches
- Disposer les oeufs brouillés sur la Baguettine évidée, les piquer de bacon, de girolles et de croûtons.
- Décorer de roquette et de persil.
Astuces du chef
Croûtons : couper en fines tranches le tiers du dessus du pain, toaster. Déposer les tranches sur le dessus du sandwich. Cela ajoutera un effet croquant et servira comme élément de décoration.